Rouge de garde et de gastronomie – Pinot Noir
Epesses Grand Cru – Lavaux AOC
Issus de nos deux parcelles de Pinot Noir, nous avons sélectionné les meilleurs raisins de cette vieille vigne pour lui faire prendre un chemin différent : un élevage de 9 mois en barrique de chêne.
Une micro cuvée pour les amoureux de Pinot Noir et d’évasion.
Nez
Complexe d’arômes de pruneaux et d’eau-de-vie de cerise ; bois frais et encens
Bouche
Attaque tonique, mais souple
Milieu fruité, juteux et sensation de légèreté, accompagné de tannins fins
Finale sèche et enserrée de tannins ferme
Impression générale
Un vin qui exprime la beauté et l’élégance. La délicatesse du nez, l’harmonie de la bouche et la finale distinguée, révèle un vrai délice de caresse et de présence… un péché mignon !
Viande de bœuf en toute simplicité salé, poivré avec une réduction au vin rouge ou viandes mijotées de porc, sauces aux champignons, volaille au four, fromage de chèvres affinés, cassolettes de légumes grillés
Conseils de service
17°C, carafer 30 minutes dans les premières années
Pas encore présenté à un concours… en aura-t-il le temps ?