Blanc sec d’apéritif
St-Saphorin – Lavaux AOC
Cette parcelle appartient aux descendants du Docteur Ernest Raymond, médecin important dans la région. Celui-ci recommandait à ses patients la baignade tonifiante dans la rivière du Forestay. Les puits creusés dans la roche calcaires par la rivière offraient aux patients des baignoires naturelles parfaite à cet usage… selon les dires entendus ici et là.
J’aime m’y rendre (aller y travailler) très tôt le matin pour y apprécier ses levers de soleil à couper le souffle. Chaque visite est un ravissement de couleurs et de lumières jaillissant de derrière les silhouettes des Alpes.
Nez
Parfums de fleurs blanches aux notes citronnées
Bouche
Attaque vive et rafraîchissante
Milieu corps élégant et svelte assortis d’agrumes
Finale délicate et légèrement minérale
Impression générale
Vin d’une grande finesse pour donner une touche de légèreté à vos journées.
- Apéritif et en entrée, terrine de volaille, asperges, quiche de légumes, Etivaz jeune, tartare de poison, saveurs de citronnelle
- Bricelets vaudois, canapé aux graines de tournesol et fromage frais, carpaccio de St-Jacques au citron vert
Conseils de service
A servir frais 8°C en été 10°C en hiver
- Lauriers d’Or Terravin